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无锡冷餐会包含的内容

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无锡冷餐会包含的内容

发布日期:2015-08-17 00:00 来源:http://www.wuximaitian.com 点击:

  冷餐会强调一个“冷”字,对于食物的选择就可以限定了,当然也可不必拘泥于此。无锡冷餐会组织此类活动关键在于食谱及其用具的选择,食谱可分为咸、甜,荤、素几类,围绕这几个字不难购置菜肴了。咸食的荤菜很多,以酱制品为主,鸡、鱼、肉都可以购买,当然自制更好,也可以选择虾、蟹等海鲜制品,就看经费是否充足了,咸食素菜更多,各种凉菜任意选择搭配,就看你的创新能力了。甜食荤菜似乎不多,水果沙拉,香蕉、西瓜等是很好的甜食来源,一定要备足、备齐。由于本人对菜肴并不是十分了解,只提供个思路,抛砖引玉了!

   酒水是非常重要的,饮料购买时尽量选择不同口味,满足不同人的需求,啤酒和红酒也要购买一些,要根据具体情况来定,白酒就不用了,还是有热菜是享用好一点。 餐具的选择当然是一人一套,包括餐盘、筷子、刀叉、杯子,还有就是餐巾纸等一系列的就餐用具,购买时尽量多出一些,以免出现不够用的尴尬局面。    许多食物可能要自己加工,所以应提前购买制作,摆放整齐,尽量有层次感,一切准备停当,就可以请嘉宾前来享用“ 

    冷餐会,自助餐一种。菜肴以冷食为主,有时也备有一定数量的热菜。冷餐会要准备餐桌,餐桌上同时摆放着各种餐具,菜肴、饮料集中放在大餐桌上。宾、主根据个人需要,自已取餐具后选取食物。宾、主可多次取食,可以自由走动,任意选择座位,也可站着与别人边谈边用餐。可不设座椅,站立用餐,也可设少量小桌、椅子让需要者就座。冷餐会上供应的酒水一股单独集中一处,宾、主既可自己上前选用,也可由服务员托盘送上。冷餐会举行的地点可在室内,也可在室外花园里。

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