冷餐会茶歇的来源与流程

无锡茶歇公司都能提供哪些服务

总流程：

　　（1）根据冷餐会通知，理解到会客人的国籍，人数，用餐标准， 举行时辰，有何忌讳，然后方案好台样，专人准备餐具。

　　（2）根据恳求和台样，安顿菜台等，会场安顿花草盆景。

　　（3）根据指定供应的酒水品种，备完备足玻璃皿。

　　准备：

　　（1）根据冷餐会通知，理解到会客人的国籍，人数，用餐标准，举行时辰，有何忌讳，然后方案好台样，专人准备餐具。

　　（2）根据恳求和台样，安顿菜台等，会场安顿花草盆景。

　　（3）根据指定供应的酒水品种，备完备足玻璃皿。

　　（4）通常200客以下的冷餐会，需求安放一只基地菜台（约同10-12只方桌面积），一只点心台，一只生果台，一只酒水台。

　　（5）冷餐会通常不设坐位，但可根据恳求在基地菜台的左近安放一些小台和椅子，或安顿主宾台。

　　（6）在客人到前1小时，将全部准备作业做好。

　　铺台：

　　（1）各种餐台包含主宾台都用台裙围边，台裙要清洁烫平，别针针尖不能外露，台裙要遮住台脚，台子正中要放鲜花花篮。

　　（2）餐盘放在基地菜台两端居中，餐刀在右，餐叉在左，也可恰当放些筷子套，餐盘和餐具，上用餐巾掩盖，餐盘数和餐具应略多于预定客人数。

　　（3）放台料：盐、胡椒，牙签，餐巾纸等。

　　（4）冷餐会菜肴品种通常在20种以上，另外可备几只外型菜，包含大型食品精雕，以增加空气，菜肴的通常摆法：外型菜正中主菜放中心，别的菜肴一色两盆

，对称摆放，做到荤素颜色彩配平均，热菜应置于保暖炉上。

　　（5）生果台铺放生果刀。

　　（6）点心台铺放骨盆和点心叉。

陈寅恪先生曾说：“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”宋朝人过着“宋瓷一样精致的生活”，当时的社会、经济、科技均达到了相当的文明程

度。“白领”也叫冷餐会茶歇

　　有人统计过，《东京梦华录》共提到100多家店铺，其中酒楼和各种冷餐会茶歇店占了半数以上。

　　因为汴梁冷餐会茶歇饮业发达，“处处拥门，各有茶坊酒店，勾肆冷餐会茶歇。市井经纪之家，往往只于市店旋买冷餐会茶歇，不置家蔬”；临安也一样，“处

处各有茶坊、酒肆、面店、果子……油酱、食米、下饭鱼肉、鲞腊等铺。盖经纪市井之家往往多于店舍，旋买见成冷餐会茶歇，此为快便耳”。换言之，宋代都市的

小白领、小商人，跟今日的城市白领一样，都不习惯在家做饭，而是下馆子或叫冷餐会茶歇。

　　没错，宋代冷餐会茶歇店已经开始提供“逐时施行索唤”“咄嗟可办”的快冷餐会茶歇、叫冷餐会茶歇服务了。《清明上河图》就画了一个不知正往谁家送冷餐

会茶歇的饭店伙计。

　　宠物店里做美容

　　人类社会对猫、狗的驯化可以追溯到很久以前，但将猫狗当成宠物养，是比较晚近的事。宋朝已有寻常人家养宠物狗、宠物猫。宠物的出现，可以视为生活品质

进入较高层次的体现。

　　因为养宠物狗、宠物猫的人多了，宋代的市场上出现了狗粮、猫粮等宠物衍生商品。《东京梦华录》的“诸色杂卖”条说：“养犬则供饧糟；养猫则供猫食并小

鱼。”