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无锡麦田餐饮管理有限公司

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冷餐会越来越多的用于企业年会中

2021-08-11 17:46:02

冷餐会越来越多的用于企业年会中

冷餐会英文名Buffet,起初的意思是冷餐、酒会。二次大战期间,美军驻扎在美军驻扎的军营中的自助餐式已经大大超越了酒会的小食范畴,发展成为主食、甜品、热汤等供选择的就餐形式。


冷餐聚会基本上和自助餐一样。冷餐会基本上以冷菜、饮料、低度酒为主,格调高雅,风味独特,不是进餐的主要用途,一般用于商务宴会、招待会、记者招待会等场合。


冷餐会作为古今中外饮食特色的宴会方式,随着我国改革开放的深化和中外饮食的交流,得到了越来越广泛的运用和迅速的发展,出现了高级化和大型化的倾向,成为中华饮食百花园的另一个奇怪,得到了中外酒店的赞扬。


冷餐会,是一种经济简洁与轻松生动的款待方法。这本书起源于欧美,一直沿用至今,并在大家的外交活动方式中占据主要地位,常为社会团体或个人举办留念和庆祝生日,或联络及增进感情。


具体来说,冷餐会是便宴的一种方式。会议上没有晚餐,只有少量的饮料、零食、菜肴等。,而且大部分都是冷的。


招待人员要在工作和外交中取得更大的成功,就应当把握冷餐会礼仪,学会使用冷餐会的方法来到达扩展外交、广交朋友的意图。至于冷餐礼节,招待人员应从冷餐的类型、冷餐的特点、冷餐的准备、进餐方式、外交方式等5个方面来把握。

无锡冷餐

无锡冷餐会不同于传统的中式宴请,是讲主题、讲环境、讲氛围、讲品格的宴请方式,又是既有档次又不失轻松的交流场所。因此,不同的冷餐会应该有不同的主题,不同的冷餐会可以创造出不同的环境。譬如。大型节日宴请、大型活动宴请、近现代要与圣诞节、元旦、春节等相结合,有其独特的内涵和外延。各式各样的主题,一定要在冷餐会中体现出不同的主题,既有共性,又有个性。


冷餐会深受期待,得以不断连续和推行,主要是由于本身有易被他人接受的许多特色。

(一)不用按时

尽管在请柬上,鸡尾冷餐会和餐后冷餐会定好时间,但实践上,何时参加通常可以由客人自己确定,而不必定非按时参加。


(二)不限穿戴

参加冷餐会,不必像正式请客那样穿着正式,只要做到正派大方,干净整洁。


(三)自选菜肴

冷餐聚会用餐选择自选方式,客人可以根据自己的口味偏好到餐台和酒吧选择自己需要的点心、菜肴及饮料。


(四)不排席次

在冷餐聚会中,食客一般都要站着,没有固定的座位和座位,主人设置了一些坐位,让年长者和疲倦的人有一点休息的机会。


与传统宴会相比,冷餐会更具轻松和自由交流的特点。所以,酒水对客人的享受起着更为重要的作用。在这方面,与国外相比,我们经常暴露差距。高级冷餐会,除名贵酒水外,还可添加调制酒,可在现场调酒师调酒,以增添喜庆气息,活跃现场气氛。


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