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无锡自助餐一般都有什么食物?

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无锡自助餐一般都有什么食物?

发布日期:2019-01-22 10:42 来源:http://www.wuximaitian.com 点击:

   一般有开胃菜,如各种凉菜;羹汤类,简单的有蔬菜汤、海带排骨汤等;鱼类菜肴,如红烧鱼、清蒸鱼等;肉禽类,以鸡肉鸭肉为最常见菜品,也比较家常。


    各种自助餐虽然表面看没什么大的差别,但实际上还是各有不同的。根据标准的不同,档次也有很大的不同。但一般自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐中的焖、烩、煮类菜肴,再配上些沙拉、面包、甜点、饮料作为辅助。

  头盘为开胃品。基本上是具有特色风味的咸、酸为主的菜。

  第二道菜是汤。包括浓汤茸汤和清汤。

  第三道菜一般为鱼类菜肴,餐厅档次的高低都从这道菜开始明显体现。这里包括各种淡水鱼、海水鱼、贝类,一般档次较高的餐厅,鱼类菜肴以空运进口为多。


  肉禽类菜肴是第四道菜,也称为主菜。有牛、羊、猪肉,也有鸡、鸭、鹅,可煮、可炸、可烤、可焖。牛排、羊排等肉禽的新鲜度和烹调口味也同样体现自助餐厅的档次和功底。蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时食用,品种有生菜类,也有熟食类。西餐的甜品一般是在主菜之后食用的,如果冻、薄饼、冰淇淋、水果等。特别要说的是,高档餐厅的烧菜比重较少,甚至没有,有些餐厅会安排厨师现场制作一些烤、烧类菜品,客人现点现食,无锡自助餐以保证火候和新鲜程度。


    自助餐在西方叫做buffet,正规的解释叫做冷餐会,自助餐虽然比吃正规西餐自由些,但也有它的规矩:1、顺序一般是冷菜、汤、热菜、甜点、水果、冰淇淋,如果人多,请排队按顺序取菜。2、取菜时一次不要取得太多,取到盘中的菜应当尽量全部吃完,最忌一次取得过多,最后吃不完全都剩下。3、几个朋友一起用餐,也应自取自用,忌大家共取许多盘,像吃中餐那样一起吃。4、吃完一盘后将刀叉平行放于盘中,再去取下一盘,服务员会主动收走盘子。 

无锡自助餐

    注意事项:

    1、要量力而行。在根据个人的口味选取食物时,必须量力而行。切勿为了吃得过瘾,而将食物狂取一通,结果导致食物浪费。


    2、要多次取菜。在自助餐上遵守“少取”原则的同时,还必须遵守“多次”的原则。


    如果实在不舍得放弃牛排、猪排等美味,建议让厨师在加工时口味清淡些,食后立即吃些杨梅等酸性水果帮助消化。一些补血养颜的羹汤也值得一尝。 说了这么多,其实最该说的一句话是要“量胃而食”,我们的建议都是在大家胃能承受的范围内如何多吃一些。 怎样吃才划算 1.吃自助餐最重要就是要早点去,先弄清楚几点开始,迟了很多菜可能就吃不上了。 2.进场后别急着选菜,先细心察看一遍,做到心中有数。第一次取菜的时候,每样都少拿一点,尝过味道后再选自己喜欢的,一来避免浪费,二来可以尝到更多的菜品。


  


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