无锡自助餐：冷餐会服务

无锡自助餐：冷餐会服务：

1.接受预订

预订人员了解冷餐会服务內容、服务程序和餐厅运用情况，具备较丰富的食品和饮品知识。预订过程中，预订过程中，对主办单位，预定标准、参加人数、举行时间、菜点、饮品规定、厅堂布置和台型设计等规定纪录清楚、准确。预定单填写或复印标准。预定进行后，立即拟定接待方案，提前搞好分配。

2.厅堂布置

冷餐会举行当日，提前1—2钟头机构服务人员布置厅堂。厅堂布置与主办单位规定、招待规格型号相对。台型设计美观大方，突显主宾席或主宾席区。无锡冷餐会的餐桌放置齐整，橱柜台面餐厅、茶器、冷餐食品放置标准、座次牌、烟灰缸位置恰当。走廊宽阔，便捷客人出入，用餐。全部厅堂布置保证机器设备、餐桌全部合理布局融洽，房间内清洁卫生，自然环境氛围和睦宜人，合乎主办单位规定。

3.迎接客人

客人赶到餐厅，主动、激情迎接，服务语言运用标准，坚持微笑服务。迅速引导客人就座，vip视必须引到休息室，出示茶水、香巾或餐布。老年人、儿童给与尤其照料。

4.冷餐服务

冷餐会正式开始前10-二十分钟上冷餐食品，桌面上食品放置齐整。主办单位宣布冷饮会开始，视必须给客人的茶水或饮品，请客人用餐，主人家致词或发言时，服务人员终止行走，客人用餐过程中，照顾好每一个橱柜台面，時刻关心、体察客人的必须，融入填补冷餐食品，饮品。客人有了解，用心聆听，礼貌回应。台子上烟灰缸立即拆换。无锡宴会维持橱柜台面干净整洁。

5告别客人

客人用餐完毕，主动征求意见，拉椅送行，帮助主办单位告别客人，欢迎客人再度光顾。